Eine skandalöse Verschwendung von Ressourcen
Beim 10-jährigen Jubiläum des qualityaustria Lebensmittelforums am 19. September 2018 in Linz standen Strategien gegen die Lebensmittelverschwendung im Mittelpunkt.

Weltweit landet ein Drittel der Nahrungsmittel im Müll, was einer Menge von 1,3 Milliarden Tonnen pro Jahr entspricht. Der Großteil der Verschwendung entsteht allerdings weder in den Produktionsstätten noch entlang der Lieferketten, sondern in den privaten Haushalten. Daher fordert der WWF von der Bundesregierung einen konkreten österreichweiten Aktionsplan, damit die vermeidbaren Lebensmittelabfälle bis 2030 um die Hälfte reduziert werden.

Zusätzlich zum Thema Food Waste wurden auch die Schwerpunkte "IFS Food und unangekündigte Audits" sowie "Erfolgsfaktor Lieferantenmanagement" von Experten diskutiert und mit vielen praktischen Beispielen unterstrichen.

In unserer Bildergalerie finden Sie Impressionen des Tages und heute möchten wir dieses spannende Forum mit Ihnen Revue passieren lassen.
Sehr geehrte Kunden und Interessenten!

Beinahe 90 Teilnehmer feierten letzte Woche die 10-jährige Ausgabe des qualityaustria Lebensmittelforums im Arcotel Nike in Linz. Im Anschluss an einen abwechslungsreichen und interaktiven Tag wurde gemeinsam bei einem Glas Sekt auf der Terrasse angestoßen. Am nächsten Tag wurde Aktuelles zum Thema Lebensmittelrecht im Zuge der Veranstaltung Lebensmittel.Recht.Up2Date diskutiert.

An dieser Stelle möchten wir auch unseren Kooperationspartnern Zeller Labworld und Spitz sowie unseren Medienpartnern Q1 und Prost Magazin danken.

Über die folgenden Links gelangen Sie direkt zu Die verfügbaren Präsentationen können hier mit dem in der Veranstaltung kommunizierten Passwort heruntergeladen werden.

Beste Grüße,

Nina Weynandt, MA
Eventmanagement

qualityreport – Aktuelles aus der Branche
Wolfgang Leger-Hillebrand, Prokurist Branchenmanagement Lebensmittelsicherheit, Quality Austria, eröffnete das Jubiläumsevent und berichtete über die Geschäftsentwicklung und Neuerungen im Bereich Lebensmittelsicherheit. Dabei wurden u. a. die Revisionen der Normen und Standards sowie ein Ausblick auf zukünftige Herausforderungen, wie z. B. dem Generationenwechsel, thematisiert.

Aktuelles vom IFS
Im Anschluss berichtete Eric Hinzpeter, Projektmanager, IFS Management GmbH, von den Änderungen des neuen IFS Food Standards 6.1, der u. a. das Thema Food Fraud mitaufgenommen hat. Ebenso stellte er das neue individuell gestaltbare Tool für IFS-Nutzer vor, das in den nächsten Wochen veröffentlicht wird, und gab einen Einblick in die Entwicklung des IFS Food Standards 7.

Unangekündigte Audits als Chance für Qualitätsmanager
In ihrem Vortrag gab Maria Panuschka, Leiterin Qualitätsmanagement beim Milchverarbeiter NÖM, wertvolle Tipps zur Vorbereitung auf unangekündigte Audits. Ebenso hob sie die positiven Seiten hervor: „Unangekündigte Audits bieten auch Chancen für die Arbeit des Qualitätsmanagements. Sie müssen nur genutzt werden!“

Erfolgreiches Lieferanten-Management
Ein praktisches Beispiel zur Umsetzung eines erfolgreichen Lieferanten-Managements brachte Norbert Kolb, Qualitätsmanager bei der Worlée NaturProdukte GmbH. Er betonte die Wichtigkeit der Sicherstellung von Rohstoff- und Produktqualität entlang der Lieferkette. Durch die Einbindung von Lieferanten und Erzeugern als Partner können Anforderungen überwacht und nachweislich sichergestellt werden.

Outsourcing und seine Auswirkungen
Anschließend beleuchtete Andreas Schmölzer, Inhaber SAICON Consulting, die Auswirkungen durch Outsourcing auf die Lebensmittelhersteller. Mithilfe von Beispielen wurde erklärt, für welche Mängel ein Auftraggeber bzw. ein Auftragnehmer bei einer ausgelagerten Lebensmittelproduktion haftbar gemacht werden können und wie Probleme zukünftig vermieden werden können.

Lebensmittel – zu kostbar für den Mistkübel!
Den Nachmittag zum Thema Food Waste eröffnete Julia Haslinger, Programmleitung Nachhaltige Ernährung, WWF Austria mit aktuellen Zahlen: „Österreich wirft jährlich so viel an genießbaren Lebensmitteln weg, wie die gesamte Kärntner Bevölkerung isst.“ Sie betonte, dass der Großteil der Verschwendung in privaten Haushalten vorkomme, z. B. aufgrund falscher Lagerung oder Fehlinterpretation des Mindesthaltbarkeitsdatums.

Strategien zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen
Im Anschluss veranschaulichte Eva Eidinger-Simacek, CSR-Beauftragte bei Lidl Österreich, welche Maßnahmen die Supermarktkette zur Vermeidung von Lebensmittelverschwendung setzt. Aktionen inkludieren z. B. Preisvergünstigung von Produkten, die kurz vor dem Ende des Mindesthaltbarkeitsdatums stehen. Ebenso bestehen in 97 Prozent der Filialen Kooperationen mit sozialen Einrichtungen, die regelmäßig Restbestände abholen.

Mimikresonanz – Mimik erkennen und richtig interpretieren
Zum Abschluss des Tages gab es wie bei jedem qualityaustria Lebensmittelforum einen Impuls-Vortrag. Dieses Mal brachte Christian Kandutsch, Geschäftsführer beim Institut für Führung, den Teilnehmern das Thema Mimikresonanz näher und erklärte, wie man den Gesichtsausdruck des Gegenübers zukünftig besser verstehen kann. Bereits nach nur 60 Minuten des Lernens kann man eine Steigerung der Decodierfähigkeit um rund 60 Prozent beobachten.

Lebensmittel.Recht.Up2Date
Die Veranstaltung qualityaustria Lebensmittel.Recht.Up2Date in Kooperation mit SAICON Consulting am Tag darauf stand ganz im Fokus des Lebensmittelrechts. Eine Zusammenfassung der vielseitigen Beiträge können Sie hier nachlesen.

Video-Channel
Haben Sie das diesjährige Forum verpasst? Wir haben die Highlights des Tages für Sie festgehalten, den Video-Clip finden Sie hier.

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