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Globaler Handel – Herausforderungen für Produzenten und Unternehmer
DI Johann Steinwider, Leitung Abteilung Risikobewertung bei der AGES GmbH, stellte in seinem Beitrag treffend fest und belegte faktenreich, dass Lebensmittelunternehmer immer mehr gefordert werden und legte besonderes Augenmerk darauf, dass sie "darauf achten [müssen], unterschiedliche Anfoderungen der Zielländer einzuhalten". Die Risikobewertung von Chlorhühnern & Co folge zwar internationalen Standards, aber die jeweiligen Gesetzgeber können davon abweichende Entscheidungen treffen.
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Gesundheitsrisiken durch Fremdkörper – aktuelle Herausforderungen an das Fremdkörpermanagement
Mag. Dipl.-HTL-Ing. Univ. Lektor Andreas Schmölzer, Ingenieurconsulting – Unternehmensberatung Ingenieurbüro für Ernährungswissenschaften eröffnete den 2. Schwerpunkt „Fremdkörpermanagement“ des Tages mit der Frage: "Wer findet Fremdkörper? Konsument oder Behörde?". Die Antwort wird besonders produzierende Unternehmen nicht erfreuen, werden doch in 2 von 3 Fällen Fremdkörper (wie Glas, Metall, Plastik) von Konsumenten entdeckt. Er erklärte, wie mit Verunreinigungen umgegangen werden kann.
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